凱氏定氮儀與杜馬斯定氮儀的原理分別是什么

一般來說，定氮儀常用的主要有凱氏定氮儀和杜馬斯定氮儀兩種,雖然它們同屬于定氮儀產品，但是它們的原理是完全不同的,其中凱氏定氮儀的原理是凱氏定氮法,而杜馬斯定氮儀的原理是杜馬斯燃燒法,下面就來說說這兩種方法的區別。

一、凱氏定氮儀的原理

凱氏定氨儀遵循的基本原理是凱氏定氮法,由于蛋白質是含氮的有機化合物,因此此方法是將食品與硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質分解,分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定,根據酸的消耗量乘以換算系數,來得到蛋白質含量。

二、杜馬斯定氮儀的原理

杜馬斯燃燒的方法是將一定量的樣品封裝在鋁舟中,然后在高溫爐中進行燃燒;在催化劑和氧氣的環境中,樣品燃燒后生成的氣體為: CO2、H2O、NOx ;這些氣體再經過還原爐后, NOx被還原為N2 ,而CO2和H20分離開;zui后氮元素被熱傳導檢測器( TCD )來測量出含量。

目前來看,應用范圍廣, 并受到行業人員廣泛采用的方法是凱氏定氮法,因此以此為原理的凱氏定氮儀產品也非常多,并已經發展成了自動化程度更高的,半自動凱氏定氮儀和全自動凱氏定氮儀,該儀器具有分析速度快,應用范圍廣,所需試樣少 ,設備和操作比較簡單等特點,獨特的防護功能也讓用戶在操作的過程更有保障了,因此凱氏定氮儀已經成為當前測定樣品蛋白質含量的儀器,廣泛應用于對土壤、食品、農產品、飼料及其它含氮化合物的測定試驗中。